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アイテム
卵白タンパク質分子の加熱による高次構造変化およびゲル形成機序に関する研究
https://nodai.repo.nii.ac.jp/records/858
https://nodai.repo.nii.ac.jp/records/858369c3313-5be3-4c99-b11d-99e9fe2e335c
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
2020-810 (3.0 MB)
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.png)
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2020-810(論文内容の要旨および審査報告概要) (378.3 kB)
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| Item type | 学位論文 / Thesis or Dissertation(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2021-09-22 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 卵白タンパク質分子の加熱による高次構造変化およびゲル形成機序に関する研究 | |||||
| 著者 |
小山, 翔大
× 小山, 翔大× KOYAMA, Shota |
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| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | open access | |||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_db06 | |||||
| 資源タイプ | doctoral thesis | |||||
| 学位授与番号 | ||||||
| 学位授与番号 | 甲第810号 | |||||
| 学位名 | ||||||
| 学位名 | 博士(農芸化学) | |||||
| 学位授与年月日 | ||||||
| 学位授与年月日 | 2021-03-20 | |||||
| 学位授与機関 | ||||||
| 学位授与機関識別子Scheme | kakenhi | |||||
| 学位授与機関識別子 | 32658 | |||||
| 学位授与機関名 | 東京農業大学 | |||||
