@phdthesis{oai:nodai.repo.nii.ac.jp:00000858,
 author = {小山, 翔大 and KOYAMA, Shota},
 month = {2021-09-22, 2021-09-22},
 note = {2020},
 school = {東京農業大学},
 title = {卵白タンパク質分子の加熱による高次構造変化およびゲル形成機序に関する研究},
 year = {}
}