@article{oai:nodai.repo.nii.ac.jp:00000398,
 author = {多田, 由紀 and 川野 因 and 田中 越郎 and 前田 良之 and 高橋 英一 and 古庄 律 and 上岡 美保 and 日田 安寿美 and 新村 洋一 and 貝沼 章子 and 高野 克己 and Tada, Yuki and Kawano Yukari and Tanaka Etsuro and Maeda Yoshiyuki and Takahashi Eiichi and Furusho Tadasu and kamioka Miho and Hida Azumi and Niimura Youichi and Kainuma Akiko and Takano Katsumi},
 issue = {4},
 month = {2016-04-20},
 note = {応用生物科学部1年生を対象に,食育トライアル授業として,食の生産,安全管理,健康管理などに関する10回の講義と2回の農業体験(種まき,収穫作業等)を実施し,学生の授業への出席状況及び授業前後のアンケートによって,プログラムの内容および学生の食育に対する知識,意欲等の変化を評価した。応用生物科学部全学科の学生に授業への参加を呼びかけた結果,授業の出席者は27名であり,栄養科学科の学生が20名と最も多く,参加学生の学科構成に偏りがみられた。授業の初回に行ったアンケートの回答者は24名,最終回に行ったアンケートの回答者は11名であった。授業後のアンケートでは,「食育活動への興味は深まったか」「知りたい情報は得られたか」「参加後,農業と食の関連に対する考えが変わったか」「授業として開講された場合受講するか」という問いに対し,それぞれ73～91%が「はい」と回答し,「授業への総合的な満足度」についても73%が「(非常に)満足である」と回答した。「農業」に原点をおいた食育トライアル授業によって,食べ物の成長を通した気づきと感動,生産者への感謝の気持ち,環境への配慮,栄養と健康との関連知識の習得等に寄与することができたと考えられる。今後は授業への参加者数を増やし,結果の一般化可能性について検討するとともに,授業の実現に向けた人的・物的資源の問題について検討する必要がある。, We aimed to evaluate changes in both knowledge of dietary education (Shokuiku) and in motivation, in first-year students of the Faculty of Applied Biosciences who attended a voluntary Shokuiku program in 2008. The program comprised 10 lectures on food production, safety management, and health management, as well as 2 farming practicum classes (seed sowing, harvesting, etc.). Twenty of the 27 students who attended the courses belonged to the Department of Nutritional Sciences. We received responses from 24 and 11 students to questionnaires administered before and after the program, respectively. We obtained a "yes" answer 73-91% of the time in response to the following questions : 1) Was your interest in dietary education activities enhanced? 2) Were you able to obtain the information you sought? 3) After attending these courses, did your understanding of the relationship between farming and diet change? and 4) Would you take this course if it were officially offered as a class? Seventy-three percent of students replied that they were very satisfied with the courses. By placing "farming" as the central principle, these courses contributed to food awareness and appreciation, feelings of gratitude toward producers, consideration for the environment, and knowledge acquisition about the relationship between nutrition and health. Future studies should address the generalizability by examining a larger pool of participants. In addition, other issues such as human and material resources should be considered in realization of the Shokuiku program curriculum., E, 12, KJ00006055390, 資料, Note},
 pages = {322--329},
 title = {応用生物科学部1年生を対象とした食育トライアル授業の実施と評価 : 授業参加者へのアンケートによる検討},
 volume = {54},
 year = {},
 yomi = {タダ, ユキ and カワノ, ユカリ and ナタカ, エツロウ and マエダ, ヨシユキ and タカハシ, エイイチ and フルショウ, タダス and カミオカ, ミホ and ヒダ, アズミ and ニイムラ, ヨウイチ and カイヌマ, アキコ and タカ, ノカツミ}
}